Les primeres accions cap a aquest reconeixement i reglamentació de la ratafia catalana es van fer durant la segona jornada tècnica per a empresaris ratafiaries que es va fer a la capital selvatana la setmana passada, en un acte organitzat conjuntament per l’Ajuntament de Santa Coloma de Farners, el Consell Comarcal de la Selva i la Confraria de la Ratafia.
Durant la jornada, empresaris d’arreu de Catalunya que elaboren aquest tradicional licor van decidir tirar endavant aquesta nova IGP, que regularà, protegirà i donarà reconeixement a nivell europeu a la ratafia com a licor autòcton de la nostra terra.
Per això, el proper 11 de juliol Santa Coloma acollirà una nova reunió entre aquests empresaris i representants del Departament d’Agricultura i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, per tal de definir les característiques tècniques que haurà de complir qualsevol ratafia que es vulgui acollir a la nova IGP i per iniciar els tràmits per inscriure-la al Registre d’Indicacions Geogràfiques de la Unió Europea.
Per tant, Santa Coloma continua consolidant-se com la capital cultural i professional de la ratafia, ja que més enllà d’iniciatives com la concorreguda Festa-Concurs que es fa el mes de novembre i que enguany arriba al 30è aniversari o del talleret per aprendre a elaborar aquest licor que es va fer el cap de setmana passat, la capital de la Selva s’ha convertit també en el punt de trobada de les empreses catalanes del sector, que de forma conjunta estan començant a treballar en altres projectes per promocionar i posar en valor de la ratafia.
